von Dunkelheit zu Allgegenwart, Fingerlimetten sowie ihr kraftvolles Zitrusgeschmack sind in so vielen Dingen, die wir jetzt essen und trinken . Was sind sie jedoch, woher kommen sie und was ist die Geschichte mit Finger Lime Gin?

Lee Etherington – ein paar Stunden westlich von Sydney Australia, die ein paar Stunden westlich von Sydney Australia – im Bauern von Handel, Schöpfer für Funktion und Destiller aus Versehen, über seine ungewöhnliche Ernte ausgestattet ist.

Aus den Reihen stumpfer Strauch-ähnlicher Bäume baumeln dunkle Früchte, die ein bisschen wie Finger aussehen. Besser Up, ihre holprigen umweltfreundlichen und tief dunkelroten Schale ähnelt mehr der Haut eines Kalkes.

In der Tat sind dies Fingerlimetten – eine von sechs in Australien stammenden Zitrusfrüchten – und der in den letzten Jahren unglaublich prominent war.

Lee greift in die Zweige und spitzt einen Finger -Kalk, der in Wirklichkeit eher wie ein aufgeblähtes Chili oder ein Okra als ein Finger aussieht, und schnappt sie sowohl auf und drückt sanft.

Im Inneren ist nicht das, was Sie erwarten.

Weder Samen noch Saft – keine Knochen in dieser Angelegenheit – hängen in sich. sowie nicht die Segmente, die Sie in Zitrusfrucht erwarten; Finger -Kalkfleisch ist in kleinen Kugeln wie Lachsrogen verpackt.

Tatsächlich wird die Früchte häufig als „Kaviar“ des Fingers bezeichnet. Diese hellen umweltfreundlichen und roten Perlen sind voller säuerlicher, leckerer Zitrusaft. Ebenso wie sie eine Offenbarung sind.

Fingerlimetten, Hibiskus sowie Lee Etherington

Lees allererster Erfolg war wirklich mit Hibiscus Flowers. Er etablierte die Methode, um die Blumen in Gläser zu bringen und sie in leuchtend roten Sirup zu bewahren. Wir haben seine Hibiscus -Blumen in unserem Cocktailbuch verwendet, als wir vor so vielen Jahren zuerst Herrn & Frau Romance begannen.

Lee brach sogar mit diesem Produkt in die Staaten ein und verkauft jetzt seine Kreationen in über 50 Ländern auf der ganzen Welt.

Aber mit Fingerlimetten entschied Lee, dass er einen Gin herstellen wollte, der das Beste aus dieser ungewöhnlichen kaviarförmigen Früchte machte. Andere Brennereien haben Finger -Limettenkaviar in ihren Flaschen, da die Früchte jedoch schwerer sind als der Geist, ließen sich die Perlen einfach am Boden der Flasche nieder.

Nach zehn Jahren – ja, zehn Jahren – von F & E hat Lee eine Methode entwickelt, bei der ein Protein aus einem Lotus verwendet wird, das eine Art Netz im Gin erzeugt. Es ist schmackhaft, farblos, geruchlos und völlig natürlich, aber es hält die Bit -Kugeln von Fingerkalk und schien sie in der gesamten Flüssigkeit zu suspendieren.

Es bedeutet, dass Sie den Finger -Limetten -Kaviar wirklich perfekt sehen können, aber es bedeutet ebenfalls, dass jeder Guss einige Finger -Limetten -Stücke sicherstellt – nicht nur wer an das Ende der Flasche kommt.

Darüber hinaus entschied Lee, dass der Gin etwas mehr brauchte – ein anderes Geschmacksprofil. Also tränkt er den Finger -Kalk -Kaviar in einem völlig separaten Gin, damit die Früchte diese Aromen aufnehmen können, bevor sie in die Flasche gehen. Effektiv erhalten Sie zwei Gins in einem.

Und da Lee nicht gerne lange aufhören möchte, hat er noch einen Fingerlime -Gin geschaffen, der auch die tiefen roten Fingerlimetten verwendet.

Das Problem mit Fingerlimetten

Es wäre eine großartige Nachricht, herauszufinden, dass die Fingerfinger limes ein einfacher Beruf war, nicht wahr?

Leider ist das nicht der Fall.

Wie Lee erklärt, als wir durch den Obstgarten gehen, sind die Bäume mit langen, scharfen Dornen bedeckt, was handverlustend unangenehm macht. Da die Früchte jedoch ziemlich empfindlich sind, ist die Maschinenernte keine Option.

Wir sind genau hier auf Lees Farm mit der hervorragenden Nip of Muder -Crew!

Finger -Kalkhaut ist voller bitterer Öle, die, wenn sie mit den Früchten gemischt werden, den Geschmack ruiniert. Die Öle sind ebenfalls extrem klebrig und kommen auch nicht schnell von Ihrer Haut.

Darüber hinaus sind Fingerlimetten – insbesondere die roten -, um alle auf einmal zu reifen. Lee malt das Foto von allen, die in den Obstgarten stürmen, um so viele reife Früchte wie möglich zu wählen, alle am selben Tag. Danach ist die Frucht häufig vorbei.

Und nur um eine zusätzliche Schwierigkeitsschicht hinzuzufügen, ist jeder Finger -Kalk ebenfalls voller kleiner Samen, die entfernt werden müssen, bevor sie verarbeitet werden können.

Aber das tödliche Zuckerguss auf diesem speziellen Kuchen ist das Land hier ist ein bevorzugter Bereich für einen der gefährlichsten Spinnen der Welt.

Die extrem giftige und aggressive Sydney-Trichterspinne in Sydney, die einen so leistungsstarken Bissen hat, kann Ihr Miniaturbild mit seinen Zähne schnell durchdringen und gerne online in Höhlen in weichem Boden.

Und es gibt tatsächlich überall überall auf dem Obstgartenboden verräterische Löcher.

Aber wenn Sie diesen ersten Schluck des beeindruckendsten Gin und Tonic, den Sie jemals hatten Arbeit, all die dornigen Schmerzen und die Gefahr des Todes haben sich gelohnt.

Hier können Sie Ihre Flasche Wild Hibiscus Co Finger Lime Gin abholen.

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